Souvenir d'enfance: le boudin
19:15
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Je vous le concède, le boudin n'est pas pour tout le monde; on aime ou on n'aime pas. Moi, j'aime beaucoup! Et je me suis gâtée ce soir, avec un boudin version 2011, c'est-à-dire aromatisé avec des fruits et épices loin d'être traditionnels lorsqu'il s'agit d'apprêter le boudin.
Cette recette est aussi un clin d'oeil à mon beau-frère, JF, qui est probablement le seul de la famille à aimer le boudin autant que moi! JF, si tu essaies cette recette, donne m'en des nouvelles! Moi, j'ai craqué! Les saveurs, les épices et le moelleux du boudin, un vrai délice!
Il me reste un peu de boudin alors demain, je ferai une nouvelle version de ce grand classique que j'ai apris à faire avec ma grand-mère. Bonne bouffe!
Ingrédients
Boudin noir
1 poire rochas
6 cerises de terre
1/2 clémentine
1 gousse de cardamone verte
1 morceau de macis
4 grains de poivre noir
2 écorces de canelle du Sri Lanka
2 morceaux d'anis étoilée
1 c. à s. Grand marnier
Beurre pour la cuisson au goût
Méthode
- Couper les cerises de terre en 2. Défaire la clémentine en quartiers. Couper la poire en petits cubes.
- Faire fondre du beurre dans un petit poêlon, ajouter les fruits, les épices et laisser cuire à feu moyen environ 5 minutes.
- Ajouter le Grand Marnier aux fruits et poursuivre la cuisson 5 minutes.
- Dans une autre poêle, faire rôtir le boudin dans du beurre au goût.
- Déposer le boudin dans l'assiette et garnir de la poêlée de fruits
- Servir avec une salade verte et un bon verre de rouge!
Ça fait changement du traditionnel boudin aux pommes et c'est délicieux!
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