tag:blogger.com,1999:blog-67382784409597025112024-03-13T22:51:36.408-04:00ÉpicurialeRecettes et vie quotidienne à la campagneLa rédactionhttp://www.blogger.com/profile/01885108937373728180noreply@blogger.comBlogger35125tag:blogger.com,1999:blog-6738278440959702511.post-87511071320088516762011-01-08T19:15:00.004-05:002011-01-08T20:50:55.026-05:00Souvenir d'enfance: le boudin<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPw2hpofSRsNSs92DOx-LmzJeUb1aW1NWOrvmvZ_UtU0YBieo8OILLsGpQwYYzWlkGb9XdE2WqUAwxuD9UflM7Q1sjgXtcQGRfoPbA8E_SZQ3VdJrHKMdXqtfb1nB5o8V8N4D1aM4N5Ivo/s1600/025.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5559976193851152242" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPw2hpofSRsNSs92DOx-LmzJeUb1aW1NWOrvmvZ_UtU0YBieo8OILLsGpQwYYzWlkGb9XdE2WqUAwxuD9UflM7Q1sjgXtcQGRfoPbA8E_SZQ3VdJrHKMdXqtfb1nB5o8V8N4D1aM4N5Ivo/s400/025.JPG" border="0" /></a><br /><div align="justify">Je vous le concède, le boudin n'est pas pour tout le monde; on aime ou on n'aime pas. Moi, j'aime beaucoup! Et je me suis gâtée ce soir, avec un boudin version 2011, c'est-à-dire aromatisé avec des fruits et épices loin d'être traditionnels lorsqu'il s'agit d'apprêter le boudin.</div><br /><div align="justify">Cette recette est aussi un clin d'oeil à mon beau-frère, JF, qui est probablement le seul de la famille à aimer le boudin autant que moi! JF, si tu essaies cette recette, donne m'en des nouvelles! Moi, j'ai craqué! Les saveurs, les épices et le moelleux du boudin, un vrai délice!</div><br /><div align="justify">Il me reste un peu de boudin alors demain, je ferai une nouvelle version de ce grand classique que j'ai apris à faire avec ma grand-mère. Bonne bouffe!</div><br /><div align="justify"><strong>Ingrédients</strong></div><br /><div align="justify">Boudin noir</div><div align="justify">1 poire rochas</div><div align="justify">6 cerises de terre</div><div align="justify">1/2 clémentine</div><div align="justify">1 gousse de cardamone verte</div><div align="justify">1 morceau de macis</div><div align="justify">4 grains de poivre noir</div><div align="justify">2 écorces de canelle du Sri Lanka</div><div align="justify">2 morceaux d'anis étoilée</div><div align="justify">1 c. à s. Grand marnier</div><div align="justify">Beurre pour la cuisson au goût</div><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5559976529276337794" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1r8Scc98AbsUNYWgXRkLd-ZsRhFzZHzp4EsDMEZUWwxneA609RE_rsLNDRK1W12K6UXgf44dzKWocqWRG_C8Hb_3zNtZGj7gnckIAXJ2-aKNp8eijFCXeYK0v3kgjSagX7wJ7xpHb1jnp/s400/006.JPG" border="0" /><br /><div align="justify"></div><div align="justify"><strong>Méthode</strong></div><br /><div align="justify">- Couper les cerises de terre en 2. Défaire la clémentine en quartiers. Couper la poire en petits cubes.</div><div align="justify">- Faire fondre du beurre dans un petit poêlon, ajouter les fruits, les épices et laisser cuire à feu moyen environ 5 minutes.</div><div align="justify">- Ajouter le Grand Marnier aux fruits et poursuivre la cuisson 5 minutes.</div><div align="justify">- Dans une autre poêle, faire rôtir le boudin dans du beurre au goût.</div><div align="justify">- Déposer le boudin dans l'assiette et garnir de la poêlée de fruits</div><div align="justify">- Servir avec une salade verte et un bon verre de rouge!</div><br /><br /><div align="justify">Ça fait changement du traditionnel boudin aux pommes et c'est délicieux!</div><br /><div align="justify"></div>La rédactionhttp://www.blogger.com/profile/01885108937373728180noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6738278440959702511.post-55322673830980400012011-01-05T15:05:00.009-05:002011-01-05T15:34:34.973-05:00Promenade et thé chocolaté<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnFs_WjFn47oaTbcNiw5yZaYqmn1-APjJcWGOhdyxzr8nLuCEQtEpOGAnjB0bkWQiKy1wlRiafp08JxUcjZA_aFQ-20iM2x05uG5wld47Abp5XgirsVUolNfZUU63h3BzuLhEc-BZRAC93/s1600/014.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5558798459542124754" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnFs_WjFn47oaTbcNiw5yZaYqmn1-APjJcWGOhdyxzr8nLuCEQtEpOGAnjB0bkWQiKy1wlRiafp08JxUcjZA_aFQ-20iM2x05uG5wld47Abp5XgirsVUolNfZUU63h3BzuLhEc-BZRAC93/s400/014.JPG" border="0" /></a><br /><div align="justify">Enfin, le beau temps est revenu! L'occasion idéale d'aller constater les petits dégâts causés par les pluies d'hiver. Bien entendu, Lulu est de la partie, elle ne rate jamais une occasion d'aller dehors, surtout avec maîtresse!<br /><br /></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5558798718948257410" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAiuiZeKwzAeNNDKQZJ-iDf1toOTNZfIHpZkzPn7obR2_PBc-LXTRMrEBDpmRm7iG8jQCKDskVXt5jKTynGmFZTOYzlzuhS-IVMps_4h2rOgSH5aYrVlPOz0ccmIqa04MGLYtqYAwEbQsD/s400/011.JPG" border="0" /> <span style="font-size:85%;">"Les peupliers de l'allée me semblent ok, on peut </span></div><div align="justify"><span style="font-size:85%;"> continuer la promenade!"<br /><br /></span>J'avais un peu peur à mes arbres fruitiers; ils sont encore très jeunes et suportent difficilement les températures peu clémentes. Heureusement, la pluie n'a pas endommagé les branches. Il en a été autrement pour le futur champ de lavande qui est maintenant inondé et complètement gelé. Un printemps de gros travaux extérieurs en perspective!<br /><br /></div><div align="justify">Après la promenade, quoi de mieux pour se réchauffer qu'un bon thé, mais pas n'importe lequel! J'ai essayé aujourd'hui le fameux thé à la menthe chocolatée Choix du Président, accompagné de 2 chocolats décadents... Délicieux, pas trop chocolaté, un petit goût de menthe qui laisse une fraîcheur en bouche, bref un breuvage idéal par temps froid!<br /></div><div align="justify"></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5558798901447463154" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 288px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguzuQ2gvLWOUQDeRf7Gmd_HsOoaVRX9HEO3bGtpNm3S_3iiZKtrQh8b0uD_iKQWCKaGdHsjryLKVn0Q0QNM4n7h-kIq8nG5joN5LRE2tuYdedjvKRcN3zweG0Z-7D9FX19ONPtj6Fr3DzG/s400/015.JPG" border="0" /> <span style="font-size:85%;">Le futur champ de lavande, inondé et gelé.<br /><br /></span><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5558799100064788402" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0wQv2jIZswQ2Oumwu82q4X7dkxrCXDyGjGj5d7jWT3bFWfHYXcp4pXTd_tW3x6YbsOo0kMUlKCc97Sbjt5mvwMX0jmE3-nPQ2-NKn0E9Ttnk6McfjUxsP-LOUd0ZzT_LdnliFcS0mNfUe/s400/016.JPG" border="0" /> <span style="font-size:85%;">De la glace partout...<br /><br /></span><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5558799296165197154" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6qQ6JdhEnOHZqf53f4fHndAZO9x-Ayfi7Ol1i9qMmWQ2z1YUTS78iVvaKPgw762RINETBOHGkXtRHV-3o7eSkcyXAi-tDoiivY1k39BoWZG_frQy9YhB1PA3LbgcuuT8HH_ptlew8WTcL/s400/012.JPG" border="0" /> <span style="font-size:85%;">Le prunier<br /></span><br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5558799443615090130" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 246px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI7Q1uk3EmNbn9irHW9GiRjUGWMb6nP3aZy7y9qGdK5V4uVICJLSrah_0Yg852Zj4NmSPQWyX_2OvtEehxBQ4xFVgMApoCPe_8WLTrmUlzDg7Pk3YNYwvMl-AJaNNNUzKGCs7f69i5lyGx/s400/013.JPG" border="0" /> <span style="font-size:85%;">Le cerisier, et Lulu qui a entendu un coyote dans la forêt.</span><br /><span style="font-size:85%;"><br /><br /><br /><p></span><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5558799610840382450" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF0lWKhdTFlFk_f6jEkrgKM6NJkC1vHcT-u4opixrj9guikHbRxwxDfuT2aKHgoBhC_kQmD6-62d8otbGKaFrVr7syQs90okxGt2vgcv6qpSpou-LpUrKHld11EgXV68EUS3hKIhSGPIvl/s400/027.JPG" border="0" /> <span style="font-size:85%;">Et au retour, thé à la menthe chocolatée Choix du Président</span><span style="font-size:85%;"><br /> avec les chocolats, dans un verre à thé marocain.</span></p><p> </p>La rédactionhttp://www.blogger.com/profile/01885108937373728180noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6738278440959702511.post-80951764787787198042011-01-04T19:32:00.003-05:002011-01-05T15:35:28.693-05:00Le plat de la semaine: Soupe grecque au poulet<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIYJwwlnn861MKDvi9zh6l0eS5-eEf_bqx1sa6logUS2KGAFZ2UE_KNZxxWTsfqU4WbX3jvd6Fw1lpyCSHrgaW1h0naWqVmxsf4zwGRnhD-O21FuR7YL7arYrnsiA2qdphYJ9WqLrZhAtD/s1600/005.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5558496251938601154" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 288px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIYJwwlnn861MKDvi9zh6l0eS5-eEf_bqx1sa6logUS2KGAFZ2UE_KNZxxWTsfqU4WbX3jvd6Fw1lpyCSHrgaW1h0naWqVmxsf4zwGRnhD-O21FuR7YL7arYrnsiA2qdphYJ9WqLrZhAtD/s400/005.JPG" border="0" /></a><br /><div align="justify">Parmi les nouvelles chroniques dont je vous ai parlé hier, voici la première d'une série intéressante pour les gens pressés ou en manque d'imagination pour un repas rapide: le plat de la semaine.</div><br /><div align="justify"></div><div align="justify">Pour commencer, une recette de soupe toute simple, nourissante, réconfortante et à la fois rafraîchissante, la soupe grecque au poulet. Hyper rapide et facile à faire. À votre chaudron!</div><br /><div align="justify"></div><div align="justify"><strong>Ingrédients</strong></div><br /><div align="justify"></div><div align="justify">5 tasses de bouillon de poulet</div><div align="justify">3/4 tasse orzo</div><div align="justify">1 tasse de poulet cuit en petits cubes</div><div align="justify">1/2 tasse laitue effilochée</div><div align="justify">1 c. s. jus de citron</div><div align="justify">2 oeufs</div><div align="justify">1 c. s. eau froide</div><br /><div align="justify"></div><div align="justify"><strong>Méthode</strong></div><br /><div align="justify"></div><div align="justify">- Amener le bouillon à ébullition, ajouter l'orzo et faire cuire 5 minutes à feu moyen (jusqu'à ce que les pâtes soient <em>al dente</em>).</div><div align="justify">- Ajouter les cubes de poulet et la laitue et retirer du feu.</div><div align="justify">- Dans un bol fouetter les oeufs, le jus de citron et l'eau froide. Toujours en fouettant, ajouter 2 louches de bouillon chaud aux oeufs.</div><div align="justify">- Ajouter le mélange aux oeufs à la soupe, brasser et faire réchauffer.</div><div align="justify">- Servir avec du pain de campagne.</div><br /><div align="justify"></div><div align="justify">Les oeufs permettent d'épaissir le bouillon et de le rendre plus velouté. Il faut faire attention de toujours fouetter en ajoutant le bouillon chaud aux oeufs pour ne pas les faire coaguler, sinon vous aurez des morceaux d'oeufs cuits dans votre soupe.</div><br /><div align="justify"></div><div align="justify">Une recette idéale pour passer les restes de dinde. Vous pouvez remplacer la laitue par des épinards ou de la bette à carde.</div><div align="justify"></div><div align="justify"></div>La rédactionhttp://www.blogger.com/profile/01885108937373728180noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6738278440959702511.post-29520416912852729162011-01-03T11:19:00.003-05:002011-01-03T11:53:32.495-05:00Editorial : Janvier 2011<div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitmsmsEphwzXWwNsO604vc-pro_gjlG4EDQgO-Qebf1OBRN2SEvRl-la0eiHBJ4N2HiMWNz9sZg3YNi2y8gybRnZsMlIkci7W54uJMThl4Mxae5_asjjsXqPiuTzm6if07K75DjCRF8LHp/s1600/029.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5558002957431651890" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitmsmsEphwzXWwNsO604vc-pro_gjlG4EDQgO-Qebf1OBRN2SEvRl-la0eiHBJ4N2HiMWNz9sZg3YNi2y8gybRnZsMlIkci7W54uJMThl4Mxae5_asjjsXqPiuTzm6if07K75DjCRF8LHp/s400/029.JPG" border="0" /></a><br /><div>Un paysage un peu lunaire pour ce premier jour de l'année 2011... Permettez-moi premièrement de vous souhaiter une année 2011 remplie de bonheur, de joie et de santé! Merci à tous mes lecteurs et lectrices qui, depuis fin octobre, prennent le temps de feuilleter les pages d'Épicuriale. Déjà près de 2000 pages vues sur le site et ce, en moins de 3 mois! </div><br /><div>Comme vous pouvez le constater, j'ai décidé d'apporter des changements à Épicuriale pour 2011. Nouvelles couleurs et nouvelles chroniques pour cette nouvelle année qui, je l'espère, sauront vous aider à améliorer votre quotidien. Loin de moi l'idée de me transformer en Martha mais j'ai toujours eu un certain plaisir à imaginer mon chez-moi digne de la prêtresse du foyer. J'ai la chance d'habiter la campagne et d'avoir toutes les ressources nécessaires pour transformer mon environnement en un domaine digne de ce nom. J'ai alors décidé que 2011 serait l'année où mon domaine deviendrait réalité. Bien entendu, je vous ferai un compte-rendu régulier des transformations!</div><div> </div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5558003302468704306" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBTm5eW51mSTluBWnI-1pDOdFEL9_i_J3PNk2DYMLs__URblGG9XryyQe5L2IWLEtro6Jq9HcEX9BQ9UhSTz0-RjlTFElAZ_PBeYqvyczl3XsEEjrr76TDlrjIt0M5g6Cfx-shrOaC2dcL/s400/032.JPG" border="0" /><br /><div>Les nouvelles chroniques que vous pourrez retrouver sur Épicuriale seront les suivantes: le plat et le dessert de la semaine, listes des essentiels de la maison, jardinage, un peu de déco, recettes et promenades gourmandes, calendrier mensuel, ... De tout pour tous les goûts! Sans oublier les photos du domaine à divers moments de l'année. </div><br /><div>N'hésitez donc pas à me faire part de vos commentaires sur les nouveautés d'Épicuriale. J'ai hâte de connaître votre opinion!</div><br /><div>Bonne Année 2011!</div><div>À bientôt!</div><div>Martine<br /></div><div></div><div> </div></div>La rédactionhttp://www.blogger.com/profile/01885108937373728180noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6738278440959702511.post-76312099421949532512010-12-26T10:06:00.003-05:002010-12-26T10:40:05.273-05:00Noël<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRnXlApplbf_yRMKkjj0MlK2jHRedoDo5FaqYDNnJYQa3Y-VT2LWTTNFHVLYA7rKm9gxQ_V0oPZr1fRKCyhjMbO_mO5pIdY4bv5TC_pzLz8o2oNDYh4bVeKsezhmVZr2qBIpvTU2jC2chg/s1600/099.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5555012929177793906" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRnXlApplbf_yRMKkjj0MlK2jHRedoDo5FaqYDNnJYQa3Y-VT2LWTTNFHVLYA7rKm9gxQ_V0oPZr1fRKCyhjMbO_mO5pIdY4bv5TC_pzLz8o2oNDYh4bVeKsezhmVZr2qBIpvTU2jC2chg/s400/099.JPG" border="0" /></a><br /><div align="justify">Déjà le lendemain de Noël... le temps passe si vite! Dans moins d'une semaine, ce sera la nouvelle année avec tout ce que cela implique: des résolutions rarement tenues, des projets bien souvent oubliés au fond des tiroirs, des espoirs, pour finalement se rendre compte après quelques semaines que la nouvelle année sera comme les autres. On tiendra le coup avec le régime pendant une semaine ou deux et après, on replongera dans la boîte de chocolats!</div><br /><div align="justify">J'ai décidé d'aborder la nouvelle année avec plus de zénitude que les précédentes, mais aussi avec plus de planification. J'en ai un peu marre d'être toujours à cheval entre deux projets, deux idées, deux espoirs. Je suis aussi fatiguée d'être toujours à la course et toujours en retard, de ne jamais avoir le temps ou l'énergie de réaliser mes projets, d'attendre... 2011 n'a qu'à bien se tenir!</div><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5555013477552085602" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKM9sdRL4JHrmrJ-1ztbhwfhDLD9LBaDH5hu2ksIWwy7Dx2zpfnBn4eJogZ4fKoFhnMe9pQTmyX4oQURiB0OXIVXujCuUwEIimlTEdq6hAFqsdYjXxxBKb4QLVo6-Mjdc6-AKQY8PO_hOh/s400/108.JPG" border="0" /><br /><div align="justify">Alors, à quoi ressemblera cette nouvelle année? Vous pourrez suivre les progrès sur ce blog, dès le 1er janvier 2011. En effet, une nouvelle chronique verra le jour en janvier, mais je ne vous en dit pas plus...</div><br /><div align="justify">Revenons à Noël. Gâtée? Comme toujours, et comme toujours, probablement trop! Si vous avez suivi les derniers articles, vous savez que j'avais demandé au Père Noël le coffret d'épices de Philippe de Vienne. Eh bien il faut croire que j'ai été sage car le coffret était sous l'arbre!!! Un cadeau qui promet des délices au cours des mois à venir! Merci à mon amoureux!</div><br />Le cadeau qui m'a le plus émue cette année est celui que m'a offert mon filleul. Sachant que je suis très sensible à la cause des familles du Tiers Monde et particulièrement à la cause des jeunes qui malheureusement souffrent de la malaria et ne peuvent souvent survivre à leur 5e anniversaire, il m'a offert ceci: un don de moustiquaire contre la malaria à une famille en mon nom. Un cadeau d'une très grande valeur à mes yeux et je le remercie du fond de mon coeur. J'ai vu les ravages de la malaria lors d'un séjour en Afrique et j'ai vu la nécessité d'offrir ces filets, leur efficacité, et pour moi, c'est le cadeau d'une vie qu'on m'a offert. Merci Tof!<br /><br /><div align="justify"></div><div align="justify">En passant, les votes pour le concours KKVKVK #37 sont en cours, alors passez faire un tour sur le <a href="http://unecuillerepourlesdelices.blogspot.com/">site de Clémence </a>et n'hésitez pas à voter pour votre flan préféré!</div><br />À bientôt!<br /><div align="justify"></div><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5555013676558679938" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAwELvrL7JLD9YOX74_83UMxnb640pGhAzCc4DJ9nxkRYIiL7R4NbYYDhVWm24ybSuwoi9GU8BUf1_KHcjmVb9xpFgiX5KBAzgVMO4M1nz6cUUuvNANsd-kFraTI9UGq_kQPCVlKcVFy3D/s400/114.JPG" border="0" /><br /><div align="justify">(Pour les curieux, les photos ont été prises dans le Vieux Québec)</div><br /><div align="justify"> </div></div>La rédactionhttp://www.blogger.com/profile/01885108937373728180noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6738278440959702511.post-58756514095963572502010-12-15T14:39:00.003-05:002010-12-15T15:06:13.061-05:00Premier cadeau de Noël!<div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixp4L2H7QtP1Y0iprcWHD5VxRtTLZwQD7gPvaTJXnb2uZBSIiP8NLP0I80QWlOqtY0BidTlZEwbnpWobjEdWTf8LKZpJh3xyfdRmO8HsF1JZpFUw-jZYCGj3xHkgJJ6wFy-DPk6mgZe9T5/s1600/010.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5551001996772397458" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixp4L2H7QtP1Y0iprcWHD5VxRtTLZwQD7gPvaTJXnb2uZBSIiP8NLP0I80QWlOqtY0BidTlZEwbnpWobjEdWTf8LKZpJh3xyfdRmO8HsF1JZpFUw-jZYCGj3xHkgJJ6wFy-DPk6mgZe9T5/s400/010.JPG" border="0" /></a><br /><div align="justify">J'ai reçu ce matin mon premier cadeau de Noël! Une boîte enrubannée qui me réservait de belles surprises que je vais m'empresser de partager avec vous au cours de la prochaine semaine!</div><br /><div align="justify">Il s'agit d'une sélection des produits "coups de coeur" du <em>Choix du Président</em>, de Loblaw's (Maxi, Provigo, etc...) que Pascale a eu la gentillesse de me faire parvenir pour une dégustation durant la période des fêtes! Je l'avoue, j'étais très excitée à l'idée de recevoir ces produits, sachant que je trouverais là une sélection de qualité. En ouvrant mon cadeau, j'ai découvert - pour mon plus grand bonheur je l'avoue, j'ai la dent TRÈS sucrée - les nouveaux chocolats belges, le café Hawaïen, les mélanges à sablés et à brioches à la canelle, les fantaisies de chocolat aux fruits, le thé noir à la menthe chocolatée et le jus de pommes pétillant. Une sélection parfaite pour moi!</div><div align="justify"> </div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5551002437186455202" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsKSR1S6gp1nADn4RUpCc4QAoP-nJuzpPrmMV1wdk1HAivbuyBpOQx0TiqqT8FEU9esmuLVbMNVKUdbVqMNkQI5n4U3EZcGz9GjRUg_M9gN5Xna1PL7foNeJnulwRgZvn6KLqQd0SWfnSz/s400/011.JPG" border="0" /><br /><div align="justify">J'imagine déjà les présentations et les recettes à faire avec ces gâteries! Entre autres, un petit punch avec le jus de pommes pétillant et des sablés aromatisés au thé noir à la menthe chocolatée ou au café. De belles soirées gourmandes en perspectives!</div><br /><div align="justify"><em>Le Choix du Président</em> a par ailleurs sorti plusieurs autres nouveaux produits pour le temps des fêtes. J'ai bien l'intention de me procurer la collection de pralines suisses, le mélange à biscuits pain d'épices, le gâteau au fromage à la canne en sucre, sans oublier les girasoli aux tomates grillées au feu et au fromage de chèvre et le renversé au gingembre pour un repas en tête-à-tête! </div><br /><div align="justify">Mon Noël sera délicieux! Merci <em>Le Choix du Président</em>! Merci Pascale!</div><br /><br /><div></div></div>La rédactionhttp://www.blogger.com/profile/01885108937373728180noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6738278440959702511.post-91206964791514831772010-12-13T20:16:00.002-05:002010-12-13T20:32:52.769-05:00Punch de NoëlDésolée, pas de photo pour celui-ci! Je me devais cependant d'écrire cette recette, en réponse à une demande spéciale que l'on m'a fait sur Twitter, de la part de Sarah Émilie. Elle est à la recherche d'une recette de punch alors voici ma version TRÈS modernisée de la recette du punch que ma grand-mère servait au Jour de l'An. Son punch était assez fort, petites natures s'abstenir! J'ai donc pensé revoir sa recette à ma façon. Les ingrédients sont un peu différents mais le résultat est je crois, assez intéressant!<br /><br /><strong>Ingrédients</strong><br /><strong></strong><br />6 citrons<br />3 oranges<br />2 limes<br />2 boîtes de limonade surgelée<br />1 boîte de jus d'orange sans pulpe surgelé<br />2 litres (ou plus, au goût) de club soda très froid (ou Tonic water ou toute autre eau gazéifiée; pas de 7UP!!)<br />1 bouteille de boisson style scotch ou wiskey<br />Cubes de glace<br /><br /><strong>Méthode</strong><br /><br />- Bien brossé les agrumes et les trancher en tranches fines en prenant soin bien sûr d'enlever les noyaux.<br />- Dans un grand bol à punch, verser les concentrés de limonade et jus d'orange qui seront décongelés à moitié.<br />- Ajouter le club soda et bien mélanger.<br />- Ajouter la boisson au goût, minimum 1/2 bouteille. Goûter, rectifier la boisson si nécessaire.<br />- Ajouter les cubes de glace et les tranches d'agrumes et servir aussitôt.<br /><br />Mémère ajoutait des cerises au marasquin et ne mettait que du jus d'orange, avec un alcool supplémentaire mais moi, je le préfère comme ça, uniquement avec des agrumes.<br /><br />À la vôtre!La rédactionhttp://www.blogger.com/profile/01885108937373728180noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6738278440959702511.post-59696895712658305032010-12-12T06:54:00.003-05:002010-12-12T07:10:22.374-05:00Cake aux cerises<div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl-7bimBmurqyqDebPp0_1DQzavY0N9CEZCa8mM8LWcF-PG47_s51AhAKhq5KM-PtRB3HfZV_vAyz2q2S1dXDp4k2DTqcm9o_zoITYX-OQAmTZba92v2cYGYQLeDN5m9VTN5YnmEualkKd/s1600/004.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5549765729726572322" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl-7bimBmurqyqDebPp0_1DQzavY0N9CEZCa8mM8LWcF-PG47_s51AhAKhq5KM-PtRB3HfZV_vAyz2q2S1dXDp4k2DTqcm9o_zoITYX-OQAmTZba92v2cYGYQLeDN5m9VTN5YnmEualkKd/s400/004.JPG" border="0" /></a><br /><div align="justify">Pour me mettre dans l'ambiance des fêtes, j'ai commencé à cuisiner des plats et des desserts plus festifs ou plus traditionnels, de chez nous. Ragoûts, tourtières et desserts de Noël tels que ce cake aux cerises, une variante d'un dessert de ma mère. Elle a l'habitude de faire une fois par année une petite galette (biscuit à la cuillère) aux cerises et j'ai voulu revisiter ce classique maternel. Alors voilà mon cake aux cerises et au rhum épicé! Rapide et délicieux! Cette recette vous donnera 2 cakes; n'hésitez pas à en congeler un pour la visite imprévue!</div><br /><div align="justify">Une autre variante: tranchez ce cake et faites rôtir dans une poêle en guise de petit déjeuner.</div><div align="justify"> </div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5549766375785083330" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 272px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJAPsUixyT25r6Hcz85EKuDTrl5lW-GmcG6rMxCEz1oQrpOxacLsY0GlhHBEmo61J_fTbbmJBpQCCTKztPc5jSHaO42wwgOAvl6dV8zOGHtlqDhufOr5ipa0ypuCFjpg6yz-2NZZdxRD_f/s400/002.JPG" border="0" /><br /><br /><div align="justify"></div><div align="justify"><strong>Ingrédients</strong></div><br /><div align="justify">350 gr farine</div><div align="justify">2 c. thé poudre à pâte</div><div align="justify">1 tasse cerises confites (ou au Marasquin)</div><div align="justify">4 oeufs</div><div align="justify">90 gr sucre</div><div align="justify">130 gr beurre fondu</div><div align="justify">125 ml lait</div><div align="justify">2 c. tab. rhum épicé</div><div align="justify">sucre glace pour saupoudrer</div><br /><br /><div align="justify"></div><div align="justify"><strong>Méthode</strong></div><br /><div align="justify">- Préchauffer le four à 180 degrés.</div><div align="justify">- Mélanger la farine, la poudre à pâte et les cerises.</div><div align="justify">- Battre les oeufs et le sucre. Ajouter le beurre fondu. Verser le liquide dans la farine et mélanger.</div><div align="justify">- Ajouter le lait et le rhum au mélange.</div><div align="justify">- Beurrer et chemiser deux petits moules à cakes, verser le mélange en parts égales dans les moules et enfourner.</div><div align="justify">- Après environ 20 minutes, fendre le dessus des cakes avec un couteau dans le sens de la longueur et poursuivre la cuisson environ 40 minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau planté au centre qui doit ressortir propre.</div><div align="justify">- À mi-cuisson, mettre une feuille d'alu sur les cakes pour les empêcher de brûler, si nécessaire.</div><div align="justify">- Laisser refroidir et déguster!</div><br /><div align="justify">(Vérifier la cuisson régulièrement, étant donné la chaleur qui varie d'un four à l'autre)</div><br /><br /><div align="justify"></div><div align="justify"> </div></div>La rédactionhttp://www.blogger.com/profile/01885108937373728180noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6738278440959702511.post-58844222737940406792010-12-10T08:55:00.003-05:002010-12-10T09:10:35.384-05:00Mon goûteur!<div align="justify">Un petit article rigolo ce matin, histoire de se remonter le moral avec cette température polaire! Il fait froid, on reste bien au chaud dans la maison et... on cuisine bien sûr! Quoi de mieux que l'odeur des plats qui mijotent et qui cuisent au four quand le climat nous force à l'intérieur!</div><br /><div align="justify">Mais qui dit cuisine, dit goûter et moi, j'ai un goûteur très particulier à la maison. Une fine bouche, un gourmand gourmet, un amoureux des odeurs et des saveurs, un maniaque des carottes, des clémentines, du porc et du poulet. Un goûteur qui n'hésite pas à me faire savoir son appréciation et surtout, son impatience, si je ne sers pas les plats assez rapidement!</div><br /><div align="justify">Mais, qui est donc ce goûteur? Le voici! Je vous présente ma chienne, Lulu, une magnifique, sympatique et trop adorable Rottweiler de 3 ans! Et croyez-moi, quand Lulu prend possession de la cuisine, il ne nous reste qu'à nous incliner devant sa ténacité et son goût pour les bonnes choses! </div><br /><div align="justify"></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5549054774745614914" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-HbunSBPtMgSlR6QlM6_RXDDVBD5ww0ObHvVtobqKh3P0H1Ig2KPt4X0g1a0_k4MGaRn_g9_BxTSBp1GohU05dRzIvoQjSLFi-zf_ymwbtCJ3YYod8HaB3eD0SDqz6z-Yzt5IaQFjDu5G/s400/006.JPG" border="0" /><br /><div align="justify">Oui, il y a d'autres goûteurs dans la maison: mon mari, ma fille de 15 ans et mon fils de 17 ans mais Lulu remporte certainement la palme pour une cuisinière qui veut avoir une critique honnête sur ses plats; elle aime ou elle n'aime pas!</div><br /><div align="justify">Pour ce qui est de ma prochaine recette, un cake aux cerises et au rhum épicé, je dois avouer que Lulu ne pourra pas y goûter à cause de la présence d'alcool (elle n'a que 3 ans tout de même!) - mais svp ne lui dites pas, sinon elle va me le reprocher pendant des semaines! Une Rottweiler qui boude n'a rien de très agréable...!</div><div align="justify"> </div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5549055205596294866" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVkOCQLLQDOZReaNhZh8xg-Ypx7Id9shwuAl-pwDqfZTwQXuIJdCMQbGHDPyVB2KL13CR6s_raveP0nQKyahrhqxnUDt_sqNrIXb-qSJvZgEplu-pURVfRqf8kfW8B2BxissSOR8D8Znem/s400/003.JPG" border="0" /><br /><div align="justify">À bientôt!</div><br /><br /><div align="justify"></div>La rédactionhttp://www.blogger.com/profile/01885108937373728180noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6738278440959702511.post-11829417984825604272010-12-05T18:47:00.003-05:002010-12-05T19:26:46.488-05:00Flan au café et à l'érable: concours KKVKVK #37!<div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6rb9bGbPor5NX8QW8TAiFZNBMDIiPvWdjoQr8jZz6vVHFKaS8H2JXtOCB_eajPPI0atVvp8DHSCYp-G8mTKe_6S_vXu7e7TSGZh15MjJdq2M1furhhHNZXxQeu4vcTDMRCz_49rHrdlPV/s1600/concours+flan.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5547351297618953506" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6rb9bGbPor5NX8QW8TAiFZNBMDIiPvWdjoQr8jZz6vVHFKaS8H2JXtOCB_eajPPI0atVvp8DHSCYp-G8mTKe_6S_vXu7e7TSGZh15MjJdq2M1furhhHNZXxQeu4vcTDMRCz_49rHrdlPV/s400/concours+flan.jpg" border="0" /></a><br /><div align="justify">Ben oui, je me suis enfin décidée à participer à un concours sur le web! Soyez indulgents, c'est ma première fois! Ce concours, le KKVKVK #37 est organisé par Clémence du blog </div><div align="justify"><a href="http://unecuillerepourlesdelices.blogspot.com/2010/11/concours-kkvkvk-37-flan-patissier.html">Une cuillère pour les délices</a>, gagnante de la dernière édition. C'est le principe, tu gagnes une édition, tu dois organiser la prochaine. </div><br /><div align="justify">Pour le KKVKVK #37, Clémence a choisi le flan, alors voici ma version d'un flan avec une touche à la québécoise, c'est-à-dire l'utilisation d'un produit incontournable pour qui habite au Québec, le sirop d'érable! Et comme je suis une (très) grande consommatrice de café, il fallait que mon flan soit au café, avec une touche de vanille, mon épice à dessert préférée. Pour faire honneur à nos racines écossaises - plusieurs québécois sont de descendance écossaise ou irlandaise - et pour faire honneur à mes propres racines (mon père était de descendance écossaise), j'ai intégré le sablé écossais traditionnel à cette recette.</div><br /><div align="justify">La recette est d'une simplicité, quasi impossible de la rater alors n'hésitez pas et essayez-la! Si vous n'avez pas de sirop d'érable... demandez-moi et je vous en enverrai! (oui bon, quand même pas TOUT le monde, je vais manquer de sirop!!!) Vous pourriez remplacer le sirop d'érable par un caramel maison léger mais le goût ne sera pas caractéristique de nos grands espaces québécois... </div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="center"><strong><span style="font-size:130%;">Flan au café et à l'érable</span></strong></div><div align="center"><strong><span style="font-size:130%;"></span></strong> </div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5547357869765291154" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 339px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnEs2p7700sSgZSy0j_FndS6el4UDlUtEQDkmQ34jXbzYeFV8iElmhL4l2oTnt_jQKX_MTssv2CGOvzMH2djEUA1xgvUp-KJKKkZFUtbCU8n56oKreurR1hICiq3d-_caWkNfkVWqzW4F2/s400/011.JPG" border="0" /><br /><div align="center"><strong></strong></div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"><strong>Ingrédients</strong></div><br /><div align="justify">2 oeufs</div><div align="justify">65 gr sucre</div><div align="justify">200 ml café fort </div><div align="justify">50 ml lait</div><div align="justify">1/4 gousse de vanille</div><div align="justify">6 à 8 c. tab de sirop d'érable</div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"><strong>Méthode</strong></div><br /><div align="justify">- Mélanger les oeufs et le sucre au fouet.</div><div align="justify">- Prélever les grains de vanille et les ajouter au mélange oeufs/sucre.</div><div align="justify">- Verser le lait et le café bouillant sur les oeufs et mélanger au fouet sans trop faire mousser.</div><div align="justify">- Laisser reposer le temps de bien beurrer les moules à flan.</div><div align="justify">- Dans un petit chaudron, faire bouillir le sirop d'érable à feu moyen pendant 5 minutes. Attention, le sirop peut déborder.</div><div align="justify">- Verser 1 c. table de sirop dans le fond de chaque moule beurré (ou plus si vous êtes gourmands et avez le bec sucré!)</div><div align="justify">- Verser le mélange dans les moules et faire cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 150 degrés celsius.</div><div align="justify">- Selon le four, la cuisson peut demander de 30 à 60 minutes, donc vérifiez la cuisson après 40 minutes. Un cure-dents doit ressortir propre.</div><div align="justify">- Laisser refroidir à température pièce.</div><div align="justify">- Préparer les sablés écossais.</div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"></div><div align="justify"><strong>Sablés écossais</strong></div><br /><div align="justify"><strong></strong></div><br /><div align="justify"><strong>Ingrédients</strong></div><br /><div align="justify">- 1/2 tasse beurre mou</div><div align="justify">- 1/2 tasse sucre</div><div align="justify">- 1 1/4 tasse farine</div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"><strong>Méthode</strong></div><br /><div align="justify">- Préchauffer le four à 140 degrés celsius.</div><div align="justify">- Battre le beurre en crème; ajouter le sucre à la cuillère de bois.</div><div align="justify">- Ajouter peu à peu la farine en mélangeant avec vos mains. Le mélange sera un peu grumuleux.</div><div align="justify">- Former une boule avec la pâte et la séparer en deux.</div><div align="justify">- Abaisser la pâte (l'épaisseur varie selon l'épaisseur de sablé que vous désirez, mais pas plus de 2,5 cm d'épais) et détailler à l'emporte-pièce.</div><div align="justify">- Déposer les sablés sur une plaque et mettre au frigo environ 10 minutes.</div><div align="justify">- Cuire au four pendant environ 30 minutes (ou plus selon l'épaisseur) jusqu'à ce que le tour soit doré.</div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify">Pour assembler, déposer un sablé dans une assiette de service et inverser le flan sur le sablé. Le sirop s'écoulera de lui-même. Garnir de brisures de sucre d'érable, de bleuets, d'amandes, ... À votre goût!</div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"></div>À bientôt!<br /><div align="justify"><strong></strong></div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"></div><div align="justify"> </div></div>La rédactionhttp://www.blogger.com/profile/01885108937373728180noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6738278440959702511.post-36457954175769085052010-12-03T16:10:00.002-05:002010-12-03T16:37:19.604-05:00Entrevue avec Margaux Rivière!<div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhMTth0Aj56-U2jxx48ArBD-IC8_CIesKLe01OvBG7gXLaNjn-BSnqRNyQbBLYzDETC-_K8sk3Bgxkjfolri8HRB27gO7u5AuWVkfJOY2Qt3c06VnAL1tI6Bjb3irzOI3ntPcQd9JKH6kK/s1600/margaux.png"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5546568871576768178" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 152px; CURSOR: hand; HEIGHT: 151px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhMTth0Aj56-U2jxx48ArBD-IC8_CIesKLe01OvBG7gXLaNjn-BSnqRNyQbBLYzDETC-_K8sk3Bgxkjfolri8HRB27gO7u5AuWVkfJOY2Qt3c06VnAL1tI6Bjb3irzOI3ntPcQd9JKH6kK/s400/margaux.png" border="0" /></a> </div><br /><div align="justify">Je suis très contente de vous présenter aujourd'hui cette entrevue réalisée avec Margaux Rivière, du blog <a href="http://je-dism.blogspot.com/">Je dis M. </a>et finaliste au concours Top Chef sur le web! Une entrevue qui s'est faite par courriel -vivre chacune des deux côtés de l'Atlantique oblige! - et qui nous permet d'en connaître un peu plus sur cette extraordinaire cuisinière et bloggeuse! Je vous rappelle que Margaux a terminé au premier rang des finalistes à Top Chef sur le web; la finale sera présentée le 13 décembre prochain. À ne pas manquer! Mais pour l'instant, rencontre avec Margaux...<br /></div><br /><div align="justify"><strong></strong></div><br /><div align="justify"><strong>Participer à la série Top Chef sur le web a sérieusement augmenté ta notoriété et ta crédibilité en tant que bloggeuse culinaire exceptionnelle. Que retiens-tu de cette expérience?</strong></div><br /><div align="justify"><em>Depuis l'annonce de ma sélection dans les 20 blogueurs pour l'aventure Top chef, il y a eu un élan de motivation. Mais c'est surtout en relevant les challenges et en voyant mes réalisations que les gens ont commencé à me prendre au sérieux. Au début qui aurait pu parier sur la benjamine de l'aventure, celle qui a le blog le plus récent (6mois) et qui cuisine depuis peu??J'ai alors commencé à déranger certains médisants mais surtout j'ai suscité pas mal d'engouement que ce soit au niveau des nombreuses visites (8000 depuis le début de l'aventure il y a 3semaines), au niveau de mon entourage (seulement une poignée de gens connaissaient mon blog sans y prêter attention) mais aussi dans ma petite ville de bayeux où je suis passée plusieurs fois dans le journal local. Cette expérience a montrer à tous que je sais faire autres choses que des biscuits, et que je pouvais épater les plus résistants! Je me suis surtout prouvé que j'étais capable! </em></div><br /><div align="justify"><br /></div><div align="justify"><strong>Le tournage à Paris de la finale qui sera présentée le 13 décembre t'a-t-il donné le goût de te lancer dans une aventure culinaire disons, plus télévisuelle? Si on te propose d'animer ta propre émission, accepterais-tu?</strong></div><br /><div align="justify"><em>Le tournage à Paris était presque irréel, la montagne russe des émotions, beaucoup de stress mais la bonne humeur et la joie des rencontres, c'est vraiment ce que je garde. Une aventure exceptionnelle, la découverte du monde du tournage avec les multiples prises, les cafouillages, les micros, le réalisateur, et surtout les caméras, au fond on les oublie très vite. Bref, aventure culinaire télé, bien que c'est uniquement destiné à la toile, c'est une expérience à vivre. Animer une émission? Pourquoi pas mais dans quelques années, le temps que je grandisse, que je prenne confiance en moi, et que j'accepte mon image, car je pense qu'à l'écran je fais un peu crispée. Mais participer à des recettes filmées oui, vraiment, le diner presque parfait dans ma cuisine c'est plus mon truc ! </em></div><br /><div align="justify"><br /></div><div align="justify"><strong>Tu dois certainement avoir des mentors, des influences, des chefs préférés. Qui sont-ils?</strong></div><br /><div align="justify"><em>Il faut savoir qu'au lycée j'étais pas vraiment branchée grands chefs et qu'ensuite j'ai vécu coupée du monde pour mes études, ça ne fait que 6mois que je m'ouvre au monde culinaire et que je commence à m'intéresser aux grands chefs et aux influences qui pourraient me séduire. Donc autant dire que je n'y connais rien, mis à part les jurés des différentes émissions culinaires de ces dernières années en France. Je voue quand même un culte aux chefs pâtissiers de la capitale française. Je vais commencer à m'éduquer culinairement parlant, ça devient urgent! Dans quelques mois je pourrai répondre, pour l'instant la simplicité est mon maitre mot! </em></div><br /><div align="justify"><br /></div><div align="justify"><strong>Maintenant que la série web est terminée, quel sera ton prochain défi culinaire? Que nous réserve Margaux pour l'avenir?</strong></div><br /><div align="justify"><em>Prochain défi, hum je verrai en fonction des concours proposés, pour ce qui est des concours de l'ampleur de top chef je vais attendre de me forger une connaissance culinaire et une technique solide. Mon but pour 2011 c'est vraiment de prendre des cours, d'acquérir une technique, développer mon goût, pour que ma créativité puisse travailler. Oui car pour moi, même avec du talent, si on ne connaît ni le nom ni le goût d'un produit c'est juste impossible de s'en servir... </em></div><br /><div align="justify"><br /></div><div align="justify"><strong>Quelle est LA recette de Margaux sur Je dis M, celle que nous devons absolument essayer?</strong></div><br /><div align="justify"><em>C'est vraiment mes 3 recettes pour top chef, c'est à mon sens des recettes évoluées qui plairont à tous pour la fin d'année... J'ai travaillé de nombreuses heures dessus pour qu'elles sortent abouties! C'est à portée de tous la cuisine, il faut juste de la patience! </em></div><br /><div align="justify"><br /></div><div align="justify"><strong>Pour terminer, peut-on espérer voir un jour un livre de cuisine Je dis M?</strong></div><br /><div align="justify"><em>J'aimerais oui, loin de vouloir en faire mon métier, j'aimerais vraiment que ma passion grandisse et pourquoi pas sortir un livre seule on en collaboration. </em></div><br /><div align="justify"><br /></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5546571034658887938" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 268px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiar9V-GNcWYMQJSm9p2u9m18SZM09LeGLYUx5Nrv0DS-DBGV8CetIqn63GZehqdVYXeuQFlGZJzs9IxW7WXRbLyoQfQNqHSuOePbreJV_AAu4hZ1xXUCHEv4HJDINb0WpAPzt6f7uO4iu/s400/Jedismchallenge3b.jpg" border="0" />à essayer: <a href="http://je-dism.blogspot.com/">la recette du 3e challenge </a>de Margaux sur Je dis M., le Délice aux marrons!<br /><div><em></em></div><br /><div></div><br /><div><strong><em>Un énorme merci à Margaux Rivière!</em></strong></div><br /><div><br /></div><br /><div><strong><em></em></strong></div>La rédactionhttp://www.blogger.com/profile/01885108937373728180noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6738278440959702511.post-64391288904115405872010-12-03T09:33:00.003-05:002010-12-03T09:49:50.859-05:00Éditorial - Décembre<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpmzBWwLJvChWVAHaMkrM71yKqil2mhcE2X4W84kGfEmKMBegR-kVuQkUv3wrdqLP5UN3rHSH2g3BDLA6beDlpufWPD-kP7bgThQWkJgj8Vw18RzsBj9qwX15qPLBYf4eBCPG6Iwh8NFSe/s1600/cadeaux.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5546466702136489490" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 131px; CURSOR: hand; HEIGHT: 83px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpmzBWwLJvChWVAHaMkrM71yKqil2mhcE2X4W84kGfEmKMBegR-kVuQkUv3wrdqLP5UN3rHSH2g3BDLA6beDlpufWPD-kP7bgThQWkJgj8Vw18RzsBj9qwX15qPLBYf4eBCPG6Iwh8NFSe/s400/cadeaux.jpg" border="0" /></a><br /><div>Début décembre, une vingtaine de jours avant le réveillon de Noël... et aucun cadeau sous le sapin! Pas d'inquiétude, voici ma liste de 10 idées cadeaux pour plaire à tous les gourmands, gourmets et gastronomes!</div><br /><div></div><br /><div>1. le livre de Martine Gingras, Les Banlieusardises, du <a href="http://www.banlieusardises.com/">blog</a> du même nom</div><br /><div>2. le coffret d'épices de <a href="http://www.epicesdecru.com/fr/">Philippe de Vienne</a></div><br /><div>3. une paire de ciseaux multi lames pour ciseler les fines herbes</div><br /><div>4. une bouteille de grappa ou de limoncello, pour changer de la traditionnelle bouteille de rouge</div><br /><div>5. une râpe et des gros cristaux de sel rose</div><br /><div>6. des confitures et des gelées En robe des champs du <a href="http://www.confiturier.ca/">Maître confiturier Simon Turcotte</a></div><br /><div>7. un tablier de lin ou de coton blanc monogrammé</div><br /><div>8. un livre de recettes personnalisé avec photos (ce qu'on peut faire maintenant soi-même avec la techno!)</div><br /><div>9. un repas gastronomique servi par un chef à domicile</div><br /><div>10. un panier gastronomique: truffes, caviar, foie gras, Sauternes, ...</div><br /><div></div><br /><div>Les numéros 2, 4 et 10 sont pour moi!</div><br /><div></div><div>Au fait, votre menu de Noël est déjà planifié? Si oui, partagez vos idées avec nous! Et si vous hésitez encore pour les cadeaux à donner ou à recevoir, dites-vous ceci: le cadeau parfait se mange ou se boit!</div><br /><div></div><div>Pour terminer, j'ai un petit problème et j'ai besoin de votre aide: cette année, le cadeau qu'on l'on se donne pour notre échange familial doit absolument commencer par la lettre G... Des idées à part la ganache et le gâteau???</div><br /><div></div><br /><div>À bientôt!</div><div>Martine</div><div> </div><div> </div>La rédactionhttp://www.blogger.com/profile/01885108937373728180noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6738278440959702511.post-565071433425394762010-12-01T20:48:00.002-05:002010-12-01T20:59:53.083-05:00Tendance: les événements culinaires<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglLtOhFvIY9ILbyKsosvsKARwvXslKe_Hb-OiazLFsv1HVBVzQ8jqhR9CxpOW_1EREbJ242TD1RNDmDl4jsRk_hWFJ7YLvD6E6wLbJ0oUk7Itc4OZb1mi9yPThQ-qtqfrNN7KL0_DPoASG/s1600/007+%25282%2529.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5545897981818604274" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglLtOhFvIY9ILbyKsosvsKARwvXslKe_Hb-OiazLFsv1HVBVzQ8jqhR9CxpOW_1EREbJ242TD1RNDmDl4jsRk_hWFJ7YLvD6E6wLbJ0oUk7Itc4OZb1mi9yPThQ-qtqfrNN7KL0_DPoASG/s400/007+%25282%2529.JPG" border="0" /></a><br /><div>On le voit, on le lit dans la presse du week-end et sur certains blogs spécialisés, les événements culinaires commencent à avoir la cote de ce côté de l'Atlantique. Qu'il s'agisse du concept des restos clandestins d'un soir, de l'événement corporatif à thématique culinaire, du cocktail dînatoire traditionnel ou du chef à domicile, les soirées où la bouffe est à l'honneur sont de plus en plus populaires.</div><br /><div>Même les grandes compagnies dont le produit n'a rien à voir avec la nourriture utilise ce stratagème pour séduire leur clientèle. La preuve: une compagnie de cosmétiques qui lançait sa collection d'automne sour le thème de la couleur caramel a servi à ses invités lors du lancement un cocktail dont le thème était bien sûr le caramel, couleurs, saveurs et textures.</div><br /><div>Plus près de nous, il n'y a qu'à regarder du côté de François Chartier, avec ses événements très prisés sur la cuisine moléculaire. Même le web suit la tendance avec des séries événementielles telles que Top Chef sur le web.</div><br /><div>Cette tendance de l'événement culinaire a-t-elle un avenir prometteur ou s'agit-il d'une simple mode passagère?</div><br /><div>Votre opinion sur la question? Avez-vous déjà assisté à un événement du genre et si oui, avez-vous aimé? </div><div> </div><div>(la photo? ma "collation" du week-end dernier, un cupcake au citron, avec une crème au beurre à la vanille, sauce au caramel et des restants de tuiles au citron... miam!)</div><div> </div><div> </div>La rédactionhttp://www.blogger.com/profile/01885108937373728180noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6738278440959702511.post-67658624137116178142010-11-26T08:53:00.002-05:002010-11-26T09:22:55.682-05:00Top Chef sur le web: les finalistes!<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLfniGEj-EwSM7XLoWJZSgFYRcKxqRKhiZmP6jfMDFDJUsLqYmGRAyDWWpncq-l00TE1Wp-t2Uk0cWXfz90zmgu3o-x03bT50LTQL3Q4rNCdIDFvSEdHSYJC_5u3FQOixDqWHFDIRVtm77/s1600/top+chef.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5543863150876315506" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 127px; CURSOR: hand; HEIGHT: 51px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLfniGEj-EwSM7XLoWJZSgFYRcKxqRKhiZmP6jfMDFDJUsLqYmGRAyDWWpncq-l00TE1Wp-t2Uk0cWXfz90zmgu3o-x03bT50LTQL3Q4rNCdIDFvSEdHSYJC_5u3FQOixDqWHFDIRVtm77/s400/top+chef.jpg" border="0" /></a><br /><div align="justify">Un vendredi matin un peu étrange, un petit cocktail d'émotions: "beurk" parce qu'il y a un mélange de neige et de verglas ce matin, joie immense car Margaux est arrivée première au classement, donc grande finaliste à Top Chef, mais grosse déception aussi car Antoine ne fait pas partie des finalistes. Il y a eu une cabale assez intense je crois sur le net pour nos favoris et, choix du public oblige, il y a eu un revirement de dernière minute dans le classement. Quand on dit que les chiffres changeaient de minute en minute, c'était un peu effarant!</div><br /><br /><div align="justify">Cela dit, tout le monde méritait sa place. Les concurrents ont présenté trois recettes vraiment très inspirantes, chacun dans leur style, et nous internautes amoureux de la bouffe en avons eu plein les yeux! Pour faire un petit retour, outre les créations de Margaux et Antoine, j'ai aussi beaucoup aimé les recettes de Lucie et de Virginie. Beaucoup de créativité, de professionnalisme aussi chez tous les concurrents. </div><br /><br />Les 5 finalistes sont:<br /><br /><br />Margaux Rivière (2258 votes) <a href="http://je-dism.blogspot.com/" target="_blank">http://je-dism.blogspot.com/</a><br /><br />Stéphanie Clinard (2079 votes) <a href="http://naniecuisine.canalblog.com/" target="_blank">http://naniecuisine.canalblog.com/</a><br /><br />Emi Martin (2066 votes) <a href="http://blog.goo.ne.jp/fleurdesel/" target="_blank">http://blog.goo.ne.jp/fleurdesel/</a><br /><br />Lucie Labide (2041 votes) <a href="http://www.saladetkoi.com/">http://www.saladetkoi.com/</a><br /><br />Agnès Triomphe (2008 votes) <a href="http://senga50.canalblog.com/">http://senga50.canalblog.com/</a><br /><br /><br /><br /><div align="justify">Et pour les curieux, la 6e place revient à Antoine Turco (Cookn'jazz) avec 1946 votes. La grande finale aura lieu à Paris le 13 décembre. C'est un rendez-vous incontournable pour tous les bloggeurs culinaires!</div><div align="justify"> </div><div align="justify"> </div></div>La rédactionhttp://www.blogger.com/profile/01885108937373728180noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6738278440959702511.post-57296431031693219742010-11-24T17:24:00.000-05:002010-11-24T17:29:15.204-05:00Top Chef sur le web!Juste un petit mot pour vous inviter à aller fouiner du côté de ce concours, le Top Chef du Web sur M6, c'est dément!<br /><br />20 bloggeurs influents dans la sphère culinaire s'affrontent dans un challenge d'épreuves de cuisine absolument fou! Les 5 bloggeurs obtenant le plus grand nombre de votes des internautes s'affronteront à Paris pour la dernière épreuve qui aura lieu d'ici une semaine. À suivre absolument!<br /><br />En ce qui me concerne, je l'avoue, j'ai deux candidats chéris, Margaux et Antoine (le seul homme dans la compétition!). Margaux Rivière est particulièrement délicieuse, elle a un don. Ce qu'elle prépare tient du grand art. Il faut voir sa dernière création! On ne veut pas la manger, on veut l'exposer!<br /><br />À vos écrans pour la grande finale à Paris!La rédactionhttp://www.blogger.com/profile/01885108937373728180noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6738278440959702511.post-41405676129872610232010-11-20T16:26:00.003-05:002010-11-20T16:51:07.424-05:00Soirée gourmande avec Marion Traiteur<p align="justify"><div align="justify"><br /></div><div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGA4tzxZtEQ8piGaEsII6nlmoxkZfePCzdD1rIJK1ku-ieBHrrt5ivgMx7K3dFy77jYcB_CF1tTdFz9CsDk_mVLOyjpVTQ0-32mk5tGHNaBrrY3apWyvXTQdhKS9apUe_mfsJPWuv66aIw/s1600/014.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5541750324100979586" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGA4tzxZtEQ8piGaEsII6nlmoxkZfePCzdD1rIJK1ku-ieBHrrt5ivgMx7K3dFy77jYcB_CF1tTdFz9CsDk_mVLOyjpVTQ0-32mk5tGHNaBrrY3apWyvXTQdhKS9apUe_mfsJPWuv66aIw/s400/014.JPG" border="0" /></a><br /><div align="justify">J'ai eu le plaisir d'assister à une soirée très spéciale hier: le remise de la Médaille du Gourverneur Général du Canada et des certificats de l'Organisation du Baccalauréat International de Genève de mes élèves. Une soirée riche en émotions!<br /><br />Lors de cet événement, j'ai eu aussi le plaisir de goûter aux bouchées de Marion Traiteur. Ce service de traiteur haut de gamme appartient à Jean-Philippe Marion, chef proprio du Barça. Je dois le dire, sa réputation le précédait et j'espérais ne pas être déçue. Mon verdict? WOW!</div><div align="justify"><br />Petit survol de ce cocktail très apprécié des invités...</div><br /><strong>Mignon de porc à l'érable, mousse de foie de volaille et sa confiture oignon canneberge</strong><br /><br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5541749252269789218" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqYU1XqYxpQmhdPCJlBYo4f3q_tqs5Kom1IzuuZ7Np4PzCJsfHZ6BOV4iYAF7oloKh-0OgPwAUwYQNj058Ls-4sq6frAvEKAQOF4wGVxRGMCZ21y1RY2a_-RyMlOXkRNmLN4H0pj3UILjk/s400/002+%25282%2529.JPG" border="0" /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5541750312178813970" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9lBm3NAdfzZQHGplexbrR1dWX5LvKxLznVm5D9zdiP_QS-TNnZt_m9H87k_ugLmnFswnolhQdILzkPJwDqjgroV66I0rtmNUnCmQstBeQrwMUqVh3oYdrqGRWFGiU5gNPBa9HeLy42yN0/s400/012.JPG" border="0" /></div><div align="justify"> </div><div align="justify"><br /></div><div align="justify"><strong>Tuile pimentée, rillette de truite et asperge</strong></div><div align="justify"><br /></div><strong><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5541750319755125618" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2f-kXEmKhINj-hiLIHxrrMBjB7jVXcn-k2D1p1etEysmnwctyhz6jlPIlG2EtA0vaJh5icF0mqnXt5ymDHqo5ESiTKRZ2DNKnUY4N-9gvkdRadQWCoD5EGsc2wP-2Wk4HI5G4cjo6Lc1n/s400/013.JPG" border="0" /><br /><br /></strong><strong>Sushi de feuille de riz printannier aux crevettes</strong><br /><br /><strong><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5541750308878460034" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoIrDhEJyzM4ddwX3kWTQwToP_Yc9yM6cVeysXrCb-qNgrc-PXnBesN_Os9SJy08lWR6FnWPdnjVL1O8vUdMMzpYzJTxuWTwSIUh-L8mmS7PkYLqcq2pSALSJIz7zUKPmUQRRA5UkLoFf1/s400/011.JPG" border="0" /><br /></strong><br /><br /><div align="justify">Je ne vous parle pas des cuillères fraises chocolat amandes qui ont fait fureur auprès des plus jeunes!</div><br />La présentation était à la hauteur, urbaine et moderne. Les saveurs et les textures se mariaient à la perfection, comme le croustillant de la tuile et l'onctueux de la rillette, un mélange surprenant mais réussi.<br /><br /><div align="justify">La mousse de foie de volaille, crémeuse à souhait, était par ailleurs le compliment parfait au porc, cuit juste à point avec une pointe d'érable. La confiture apportait la note acidulée nécessaire à l'équilibre de cette bouchée.</div><br />J'aimerais trouver une note négative au cocktail, histoire de freiner mon enthousiasme, mais il n'y en a pas! J'ai pris soin d'écouter les commentaires des invités et ma foi, les bouchées servies ont fait l'unanimité.<p></p><p align="justify">Pour accompagner les bouchées, du rouge et du blanc, dont un très bon sauvignon blanc, <em>Les fumées blanches</em> de François Lurton, qui s'est mérité l'or au Concours mondial du sauvignon 2010.<br /></p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5541750341205715842" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 377px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-2EMfZ_gwHy2UuNPhOdHy3RIJ5e1AbaBSDJSIxYHXX4BbLZ_ISnhkINkHxo7c4u9SBdeSto28HJG_xXjOyivS5xMBlE5MtzBNtbsS3QfaIsgcHfD05gef1OrDxWAki2c7Nykvhs-q5mJR/s400/015.JPG" border="0" />La rédactionhttp://www.blogger.com/profile/01885108937373728180noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6738278440959702511.post-5741937981320938022010-11-18T16:37:00.003-05:002010-11-18T17:08:40.849-05:00Retour du Salon du Livre!<div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjistuEfl0yyArdUDpjcSusTBA0OdnO3JlTAu4dD59rFcRJhGJz6OcMbFmRfXeo2Npa6gN408Il06zLw3tQIpbgYJkGrhHFUJdJoAOOGhFKpGe4NA9XEyubqlKs41yaCXJKhJxdItYxGCoO/s1600/001.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5541011414276526034" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 372px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjistuEfl0yyArdUDpjcSusTBA0OdnO3JlTAu4dD59rFcRJhGJz6OcMbFmRfXeo2Npa6gN408Il06zLw3tQIpbgYJkGrhHFUJdJoAOOGhFKpGe4NA9XEyubqlKs41yaCXJKhJxdItYxGCoO/s400/001.JPG" border="0" /></a><br /><div align="justify">De retour du Salon du Livre de Montréal après une longue journée à arpenter les allées où j'étais à la recherche DU livre de cuisine. Quel plaisir de feuilleter les bouquins aux photos toutes plus alléchantes les unes que les autres!</div><br /><div align="justify">Encore une fois, le Salon était bondé et j'ai eu quelques difficultés à trouver le kiosque des éditions Trécarré. Pourquoi celui-ci en particulier? Parce que je voulais absolument jeter un oeil sur le livre de Martine Gingras, <em><strong>Les Banlieusardises</strong></em>. Une fois sur place, quelle joie de constater qu'on avait réservé une place de choix à son livre! Un beau succès pour cette québécoise et un livre tout à fait génial. Je vous le conseille, il en vaut vraiment la peine!</div><br /><div align="justify">Mon kiosque préféré lors de cette trop courte visite a sans aucun doute été celui de Hachette et la section culinaire. Comme vous pouvez le constater sur la photo, un kiosque style "cuisine" avec armoires, comptoirs, tabourets. Très invitant!</div><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5541011819932781202" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtHFf7Ugp8ySk_MU_B1AXUuYKILsV-yccn28w0XxKqpm7y8NnpYWl8XUYNLp_pG_oFulh6UqbWnOrIo87fzGK5rpjX_SWlZOodCJa_jFEZT1faZLSAN_tH2s3puKewx8AlxTkSR-11R4LV/s400/003.JPG" border="0" /><br /><div align="justify">J'ai aussi trouvé mon cadeau de Noël: le coffret d'épices de Philippe et Ethné de Vienne, <em><strong>Chasseurs d'épices</strong></em>, un must pour tout cuisinier! Le coffret contient un livret et 6 épices exotiques pour concocter des mélanges à intégrer à vos recettes préférées, ou tout simplement pour expérimenter de nouveaux goûts.<br /></div></div><div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5541012050494822610" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2TGzxDzNDPX-7a9G2l5Qie3nSXhQbSPNWTkxVQAmUmHfDvOya8PMNqDHHesEcx7UHsktiR3kltb0OgfuWJ_qR-C2LdX7c0inDT44Fkcp4UffNM8qXj9NMhmWHWYdcVVW4L4kLXLAOxaSb/s400/004.JPG" border="0" /></div><div> </div><div align="justify">Bien entendu, on a aussi pu retrouver toute la gamme des livres de cuisine traditionnels et des coffrets pratiques, avec livrets et gadgets inclus: coffret de verrines, de crèmes brûlées - avec petit chalumeau - de macarons, ... De tout pour tous les goûts!</div><div align="justify"> </div><div align="justify">Alors, sur quel livre ai-je porté mon choix? Je vous réserve la surprise pour un prochain article qui sera, je l'espère, une réussite... En effet, je n'ai pas misé sur le plus simple et le plus facile! Il reste encore 3 jours pour visiter le Salon du Livre de Montréal, ne vous privez donc pas de cette sortie!<br /></div></div>La rédactionhttp://www.blogger.com/profile/01885108937373728180noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6738278440959702511.post-82516460593203279552010-11-16T18:57:00.003-05:002010-11-16T19:24:05.317-05:00Poire (pomme) pochée en croûte<div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjubT0zSaBU9CfqJPfRHTSCm_OTtY1rb5IAEsjyhLjGC1LY7gODU00FUdFW5eFY16NAZOAagZybVzj5JAwz4PZhl0iu9lTSQoduqHpuJodFEkT4hDIEefqaO5WOXY5kJ7LRgGLxR5rQTl4E/s1600/132.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5540305665051113250" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 283px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjubT0zSaBU9CfqJPfRHTSCm_OTtY1rb5IAEsjyhLjGC1LY7gODU00FUdFW5eFY16NAZOAagZybVzj5JAwz4PZhl0iu9lTSQoduqHpuJodFEkT4hDIEefqaO5WOXY5kJ7LRgGLxR5rQTl4E/s400/132.JPG" border="0" /></a><br /><div><div align="justify">Encore un dessert... je dois être tombée dedans quand j'étais petite! Bon, d'accord, il me restait une poire et une pomme dans le frigo et je ne savais pas trop quoi faire avec. Un reste de vin rouge me faisait de l'oeil et, sagesse oblige, au lieu de le boire, j'ai fait un dessert! Rien de bien extraordinaire mais ça valait tout de même la peine, c'était délicieux! Comme la recette était approximative, les quantités le seront aussi.</div><br /><br /><div align="justify"><strong>Ingrédients</strong></div><br /><br /><div align="justify">1 poire Bosc</div><br /><div align="justify">1 pomme à chair ferme</div><br /><div align="justify">1 tasse vin rouge</div><br /><div align="justify">1 c.thé sucre</div><br /><div align="justify">1/4 c. thé de canelle et de gingembre</div><br /><div align="justify">1/4 gousse de vanille fendue en longueur</div><br /><div align="justify">pâte à tarte<br /></div><div align="justify">eau froide</div><br /><div align="justify">1 c. tab. fromage en petits cubes</div><br /><div align="justify">1 c. tab. mélange de noix hachées et de raisins secs</div><br /><br /><div align="justify"><strong>Méthode</strong></div><br /><br /><div align="justify">- Peler les fruits et enlever le coeur en prenant soin de garder le fruit entier.</div><br /><div align="justify">- Faire bouillir le vin avec le sucre, la canelle, le gingembre et la vanille à feu moyen. Ajouter les fruits et pocher environ 10 minutes. Le fruit doit rester un peu ferme. Tourner les fruits pour une cuisson uniforme.</div><br /><div align="justify">- Retirer les fruits et laisser reposer.</div><br /><div align="justify">- Préparer 2 abaisses de tarte suffisament grandes pour recouvrir les fruits. Couper l'abaisse en forme de triangle.<br /></div><div align="justify">- Mélanger le fromage et le mélange de noix et raisins secs. Remplir la cavité des fruits avec le mélange et déposer les fruits au centre des abaisses (triangles).<br /></div><br /><div align="justify"></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5540304905363738402" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijbZPLqwqN0Zkx4pZsI2nGDFHB6GYUGOXpcKjf4YCgiqF7bjCQcfcLmRprLg5PkHYLuJIwHtF99QodiTtahaOkfUGfZqDjnqIi8VCNKSUSw7PlmoCRAoVqHE2khdBHu97xf82U4BWKFuJO/s400/125.JPG" border="0" /><br /><div align="justify">- Recouvrir les fruits avec la pâte et bien sceller les bords avec un peu d'eau froide. Dans les restes de pâte, découper des feuilles et les fixer à la pâte avec de l'eau froide.<br /></div><div align="justify">- Préchauffer le four à 400.<br /></div><br /><div align="justify">- Avec un oeuf et 1 c. tab. d'eau, préparer une dorure et badigeonner les fruits.</div><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5540307117560074066" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7I3khZIKJv6Oex8BN1UU27M9wJExXtGsKgavIXjR1rKe4hIxhLyonzD0w6xIIAIBa9DiEdHnFwuFSw7RSzog57dcv9J79RPQ1khbvAG8ATk0aA8C9fLPmQ4Wjye2CHCpJbGVTi3sNcVRr/s400/127.JPG" border="0" /><br /><div align="justify">- Faire cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.</div><br /><br /><div align="justify">Dégustez!</div><div align="justify"></div><br /><p align="left"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5540305680176769234" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 147px; CURSOR: hand; HEIGHT: 237px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSNg-ROHWgxIR3s051vsWbgaFS8K26JwRCOOklcdmZQkwRoPvJPUB1lgK_ChZlU76oZEo91f_Uqkt3Ry80he_5nYREHmKjWf4TUipnaBE9ogGwB6oxlPbIswbhmdIBWrAjYXvCWfLU6C01/s400/132.JPG" border="0" /></p><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"></div></div></div>La rédactionhttp://www.blogger.com/profile/01885108937373728180noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6738278440959702511.post-91292276086184984422010-11-16T18:52:00.002-05:002010-11-16T18:57:25.293-05:00Salon du livre de Montréal<div align="justify">C'est ce week-end qu'aura lieu le Salon du livre de Montréal, un des plus importants en Amérique du Nord. Pourquoi vous en parler ici? Parce que Martine Gingras, la bloggeuse québécoise, sera au Salon pour nous présenter son livre Les Banlieusardises. Avis aux intéressées: on pourrait croire qu'il s'agit de la version papier de son blog mais non! Seulement 3 recettes déjà publiées se retrouvent dans le bouquin, composé essentiellement de nouveautés. Pour les fans des Banlieusardises, c'est une excellente nouvelle!</div><div align="justify"> </div><div align="justify">En ce qui me concerne, je serai au Salon du livre ce jeudi, en quête des nouvelles parutions dans le monde littéraire culinaire. En espérant trouver une perle qui viendra garnir ma petite collection! </div><div align="justify"> </div><div align="justify"> </div>La rédactionhttp://www.blogger.com/profile/01885108937373728180noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6738278440959702511.post-32192912984231212512010-11-14T17:21:00.002-05:002010-11-14T17:37:38.281-05:00Tarte aux pommes simple et chic<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjamZsAsUhRj2YXkQC7x6TiiY1JmonbjokRBPSNYEkqVI3Ceo3b-W3ErSj_-ANcxmdxc_i8yFwdSZgcahRkrt2g8ny6vplBuQtOeeNOw2MmDkEcYyFJhJEPTNzCky1oKzwu-l1QlT91taiz/s1600/046.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5539537942387397762" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjamZsAsUhRj2YXkQC7x6TiiY1JmonbjokRBPSNYEkqVI3Ceo3b-W3ErSj_-ANcxmdxc_i8yFwdSZgcahRkrt2g8ny6vplBuQtOeeNOw2MmDkEcYyFJhJEPTNzCky1oKzwu-l1QlT91taiz/s400/046.JPG" border="0" /></a><br /><div align="justify">Une recette de tarte aux pommes simple et à la fois tellement chic, surtout si vous la servez en portion individuelle. Pour ce faire, utilisez un petit moule à charnière, à fond amovible. La présentation n'en sera que plus belle pour ce classique indémodable!</div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"><strong>Ingrédients</strong></div><br /><div align="justify"><strong></strong></div><br /><div align="justify">1 abaisse de pâte à tarte</div><br /><div align="justify">1 pomme à chair ferme</div><br /><div align="justify">1 noix de beurre</div><br /><div align="justify">1/4 tasse sirop d'érable</div><br /><div align="justify">Chocolat noir 70%, râpé</div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"><strong>Méthode</strong></div><br /><div align="justify"><strong></strong></div><br /><div align="justify">- Dans un moule individuel à fond amovible, placer l'abaisse de pâte à tarte et enlever l'excédent tout autour.</div><br /><div align="justify">- Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire revenir la pomme, coupée en tranches fines pendant environ 4 minutes.</div><br /><div align="justify">- Ajouter le sirop d'érable et laisser cuire encore 10 minutes, à feu doux</div><br /><div align="justify">- Pendant ce temps, cuire l'abaisse au four à 350 pendant 10 minutes.</div><br /><div align="justify">- Lorsque l'abaisse et les pommes sont cuites, verser les pommes avec le sirop dans la tarte, en les disposant de façon à former des pétales.</div><br /><div align="justify">- Remettre la tarte au four pendant 15 minutes, à 400. La tarte sera prête lorsque les bords seront bien dorés.</div><br /><div align="justify">- Laisser refroidir; démouler dans une assiette et parsemer de chocolat noir râpé. Servir tiède.</div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify">Un petit délice! Ajoutez une boule de glace à la vanille ou à la cardamone et là, ce sera le comble du bonheur!</div>La rédactionhttp://www.blogger.com/profile/01885108937373728180noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6738278440959702511.post-89955023647243875582010-11-01T20:17:00.004-04:002010-11-01T20:35:54.171-04:00Éditorial - Novembre<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3MjRomJg_hb80aVHr3Woo0P0pRrI14ioBZrRa7NFSf6oeXe_jsCwqyPNWEeyXb0AUnjIAG80798EAQphyDcjDQ08uLVZHFKLr5E5uDRxpLnzC22UJ9EFa5YXGEY-fG-o8NlPUdfPZFVZr/s1600/ail.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534744292196291010" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 143px; CURSOR: hand; HEIGHT: 107px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3MjRomJg_hb80aVHr3Woo0P0pRrI14ioBZrRa7NFSf6oeXe_jsCwqyPNWEeyXb0AUnjIAG80798EAQphyDcjDQ08uLVZHFKLr5E5uDRxpLnzC22UJ9EFa5YXGEY-fG-o8NlPUdfPZFVZr/s400/ail.jpg" border="0" /></a>Comment venir à bout de la grisaille de novembre? En égayant votre table de plats colorés et vitaminés bien sûr, mais surtout en visitant le Salon Saveurs et Tentations qui aura lieu les 5-6-7 novembre prochain à la Place Bonaventure de Montréal. Trois jours d'ateliers, de conférences, de découvertes, de dégustations et de rencontres, de quoi rêver!<br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify">Sinon, mettez-vous en quête des produits de saison en novembre: légumes racines, citrouilles et courges, ail, aubergines, gibier, canneberges, choux, champignons, artichauts, poires, ... Il n'y a rien de déprimant à cuisiner le chou, surtout si on l'accomode à la russe ou à la scandinave, simple et très tendance! Tout comme la gastronomie anglaise qui connaît un regain d'intérêt dans nos assiettes, avec les scones et la fameuse <em>Devon cream, </em>les potages à la bière et pourquoi pas, un traditionnel "shepperd's pie" fait avec des cubes d'agneau, une alternative intéressante à notre pâté chinois!</div><br /><div align="justify"></div><div align="justify">Une nouveauté sur Épicuriale: des pages consacrées exclusivement aux meilleurs restos de Lanaudière! Notre région offre une belle brochette d'établissements qui méritent d'avoir une vitrine sur le web et Épicuriale se fera un plaisir de vous les présenter. N'hésitez pas à consulter régulièrement les pages restos car les informations et les photos changeront au gré des saisons et des menus. Épicuriale commence cette nouvelle série avec BARÇA, un bar à vin et pintxos - qui a déjà fait l'objet d'un récent article - et qui vaut le détour!</div><br /><div align="justify"></div><div align="justify">Bref, dans nos cuisine, novembre sera tout sauf gris!</div><br /><div align="justify"></div><div align="justify">À bientôt!</div><div align="justify">Martine</div>La rédactionhttp://www.blogger.com/profile/01885108937373728180noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6738278440959702511.post-1004731804196119122010-11-01T20:02:00.003-04:002010-11-01T20:17:14.042-04:00Blinis et rillette de truite<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi43yMxL4m9ry-e3ltDuseOjP4Y4_09CJelgYmDwGhvLA1JlfaF-dLQeGUUs4E7Y6KF24Qzt6rlYo_J9wzR3KT3SOBuJbVgxq90eQomNbgzY0l9bZZqUGe1TDAAqVL6XIZHqdYaBL2zyEXj/s1600/061.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534739308453382306" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 304px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi43yMxL4m9ry-e3ltDuseOjP4Y4_09CJelgYmDwGhvLA1JlfaF-dLQeGUUs4E7Y6KF24Qzt6rlYo_J9wzR3KT3SOBuJbVgxq90eQomNbgzY0l9bZZqUGe1TDAAqVL6XIZHqdYaBL2zyEXj/s400/061.JPG" border="0" /></a><br /><div align="justify">Traditionnellement, le blini - petite crêpe russe légère - se mange avec le caviar, accompagné parfois d'un trait de crème fouettée. Servis en entrée avec une rillette de truite, les blinis deviennent une bouchée délicate et moelleuse, une mise en appétit idéale pour un long dîner! Le petit croquant de la luzerne et l'éclat des câpres en bouche lui donnera une touche de fraîcheur.</div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"><strong>Rillette de truite</strong></div><br /><div align="justify"><strong>Ingrédients </strong></div><br /><div align="justify"><strong></strong></div><br /><div align="justify">1 grosse truite </div><br /><div align="justify">Sel, poivre</div><br /><div align="justify">2 feuilles de laurier</div><br /><div align="justify">1 carotte</div><br /><div align="justify">1 oignon</div><br /><div align="justify">1 c.tab estragon</div><br /><div align="justify">2 c.tab beurre mou</div><br /><div align="justify">3 c.tab crème 35%</div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"><strong>Méthode</strong></div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify">- Faire pocher la truite dans un bouillon aromatisé de sel, poivre, laurier, carotte, oignon estragon environ 10 minutes.</div><br /><div align="justify">- Retirer les nageoires, peau, arêtes du poisson et défaire la chair à la fourchette.</div><br /><div align="justify">- Mélanger la chair avec le beurre.</div><br /><div align="justify">- Fouetter la crème fermement et ajouter à la chair. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement.</div><br /><div align="justify">- Réfrigérer au moins 1 heure.</div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"><strong>Blinis</strong></div><br /><div align="justify"><strong>Ingrédients</strong></div><br /><div align="justify"><strong></strong></div><br /><div align="justify">1 tasse farine</div><br /><div align="justify">2 oeufs</div><br /><div align="justify">2 c.tab levure (poudre à pâte)</div><br /><div align="justify">150 ml lait</div><br /><div align="justify">3 c.tab beurre fondu</div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"><strong>Méthode</strong></div><br /><div align="justify"><strong></strong></div><br /><div align="justify">- Mélanger la frine, sel, levure, jaunes d'oeufs, lait et beurre.</div><br /><div align="justify">- Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporer doucement à l'appareil.</div><br /><div align="justify">- Faire chauffer un peu d'huile ou de beurre dans une poêle anti-adhésive à feu moyen et déposer environ 2 c. tab de pâte par blinis. Faire dorer les blinis de chaque côté. (même technique de cuisson que les crêpes traditionnelles)</div><br /><div align="justify">- Les blinis se mangent chauds, tièdes ou froids.</div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify">Pour servir:</div><br /><div align="justify">- Déposer environ 1 c.thé de rillette sur chaque blini et garnir de luzerne, de câpres et d'huile d'olive extra-vierge.</div><br /><div align="justify"></div>La rédactionhttp://www.blogger.com/profile/01885108937373728180noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6738278440959702511.post-69758137463194836062010-10-29T21:48:00.003-04:002010-10-29T22:23:56.837-04:00Barça: un bar à vin et à pintxos à découvrir!<div><div><div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWJr_8_bCqxUGqdMAnsyMDI9ynUN6VoB9pN3Sb_DmYWMoO3u0Gi6kJFS5FBvKZTes69kVvG5AC5iqb93kUFd2rbTT43ZZlp8r2wN6cK77MvadjlhTqaA_EVHEm6m-ZMFSVpdlvp0AhCJWs/s1600/012.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5533654758229690258" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWJr_8_bCqxUGqdMAnsyMDI9ynUN6VoB9pN3Sb_DmYWMoO3u0Gi6kJFS5FBvKZTes69kVvG5AC5iqb93kUFd2rbTT43ZZlp8r2wN6cK77MvadjlhTqaA_EVHEm6m-ZMFSVpdlvp0AhCJWs/s400/012.JPG" border="0" /></a><br /><div align="justify">Depuis son ouverture à l'été 2010, le bar à vin Barça jouit d'une belle réputation dans la région de Lanaudière. Le chef-propriétaire Jean-Philippe Marion a réussi un petit tour de force, faire de Barça un lounge à l'atmosphère intimiste et à la fois urbaine.</div><br /><div align="justify">Diplômé de l'ITHQ, Jean-Philippe Marion a fait ses classes avec son service de traiteur - Marion Traiteur - avant de se lancer dans la restauration. Barça est la réalisation d'un rêve qui a pris naissance lors d'un séjour en Espagne, où le jeune chef a découvert les pintxos. Un voyage en Italie a confirmé son amour du vin et il n'en fallait pas plus pour que Jean-Philippe se lance dans l'aventure du Barça.</div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir1B4PhPuYvGa6Ww1_lbN9sCB2ES3D8362OPmjE4EpHvDT0Bg-LD1M_nmhlIJdOfyVZCDn68TFjx11qKndxyJ8-NYSIiBi9COWa1DDOleMzEjKnfMbZGjt4qJo0zkBByYCMxlFeRLAmcES/s1600/001.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5533655286694031938" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir1B4PhPuYvGa6Ww1_lbN9sCB2ES3D8362OPmjE4EpHvDT0Bg-LD1M_nmhlIJdOfyVZCDn68TFjx11qKndxyJ8-NYSIiBi9COWa1DDOleMzEjKnfMbZGjt4qJo0zkBByYCMxlFeRLAmcES/s400/001.JPG" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><div align="justify"></div><br /><br /><br /><br /><br /><div align="justify"></div><br /><br /><br /><div align="justify"></div><br /><br /><br /><div align="justify"></div><br /><br /><br /><div align="justify"></div><div align="justify">Au menu du Barça, des pintxos, version authentiques, réinventés, gastronomes et desserts, vendus à l'unité. Les plus timides choisiront pour commencer le menu dégustation de 5 services, une excellente façon de découvrir toute la subtilité des bouchées servies au Barça. Constamment à l'affût des dernières tendances - on pense développer l'aspect moléculaire des pintxos dans les mois à venir - le chef s'assure de modifier son menu régulièrement. Pour les clients, c'est gage d'une expérience culinaire sans cesse renouvelée!</div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw889IVyb5c1u0zL7IlUR4O_rhRyd-VMPKq4HnXqZ2K68foKHmXjxbFCiN0UN0qSpuQ8Gc-j7Pn-ttsFuz5csy2uTfhdiloM38gcH3V_ohOLFDis9F4wXIuwXH4-h9YgLYlO7t0Qg9mj5U/s1600/031.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5533656149474115922" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 278px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw889IVyb5c1u0zL7IlUR4O_rhRyd-VMPKq4HnXqZ2K68foKHmXjxbFCiN0UN0qSpuQ8Gc-j7Pn-ttsFuz5csy2uTfhdiloM38gcH3V_ohOLFDis9F4wXIuwXH4-h9YgLYlO7t0Qg9mj5U/s400/031.JPG" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><div align="justify"></div><br /><br /><br /><br /><br /><div align="justify"></div><br /><br /><div align="justify"></div><br /><br /><div align="justify"></div><br /><br /><div align="justify"></div><br /><br /><div align="justify"></div><div align="justify">Parlant d'expérience, il faudra goûter le gratin d'huîtres au Vieux Perron, gelée de Bloody Cesar, polenta au bouillon de crustacés, servi avec asperges grillées et copeaux d'Old Amsterdam...</div><br /><div align="justify">Mais Barça est aussi un bar à vin. Les sélections du chef - au verre ou à la bouteille - sont des importations privées qui plairont même aux plus exigeants. Quelques suggestions de rouges:</div><br /><div align="justify">- Sardon del duero, Rivola 2007, Abadia Retuerta (Espagne)</div><div align="justify">- Rosso di Toscana, Rovai 2006, Ca'del Vispo (Italie)</div><div align="justify">- Priorat 2TT R 2007, Gratavinum (Espagne)</div><div align="justify">- Canon Fronsac 2005, Château La Fleur Cailleau (France)</div><br /><div align="justify">Et de blancs:</div><br /><div align="justify">- Bianco del tempranillo 2009, Vino de pago (Espagne)</div><div align="justify">- Montlouis sur Loire 2007, Domaine Les loges de la Folie (France)</div><div align="justify"></div><br /><div align="justify"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5533657088709600290" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh10-nYdy9uRsDRa6kdafGbFBE2PG1QRMwMrBY24uPeq4bF-oxrYWzFjEFi88Sk6T4CxUeUVgNsvjsifS9uDq7Erprmerum4HE1G9QhX1mSPZlCnWMOLX83FSR4xLVguwFGzFhPGUF9cs9V/s400/025.JPG" border="0" /><br /><br /></div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify">Lors de mon passage au Barça, Jean-Philippe a concocté un petit délice que l'on retrouve actuellement dans la sélection "pintxos gastronomes": un gravlax de saumon à l'érable, mozzarella fraîche et jambon Speck, salsa de poivrons et basilic frais, huile de truffe lime, servi avec des chips aux piments. Le verdict? Inoubliable...<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5533657756392418610" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 287px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc1eqtne-6nMrd2rYJBXK9gLB4DAiaimy5qJIQ4FGnf7RaCuksHExIc5Cb0y_rzl0YAFzS1kqK9TuAFoJ_yddSqCCsFOCoNSgsVw_DM769JG8-v6J-442ZEi1gN9GHgMN3fh_cNN6BYMhp/s400/064.JPG" border="0" /><br /><strong>Barça</strong></div><div>bar à vin et à pintxos</div><div>Joliette</div><div>Chef-propriétaire: Jean-Philippe Marion</div><div>Assistants: Maxime Brûlé et Mathieu Joly</div><div> </div></div></div></div></div>La rédactionhttp://www.blogger.com/profile/01885108937373728180noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6738278440959702511.post-2298728969305791552010-10-29T12:24:00.004-04:002010-10-29T12:54:22.740-04:00Tendances culinaires: retour aux sources<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6dbxQ8DCc45KzzGFUOc0rrmhZdFUQiAkaJh4v-7EhGWJr9-3lVHKAVZCF51EX0nOd2NzIY_30pEKg7uOiggcv2Llao5fzun5qtvIoDAqdmhvbl2AtnK8eJ2Oa9veWhK9HpvmLf3JFuGU6/s1600/077.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5533509350841577570" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6dbxQ8DCc45KzzGFUOc0rrmhZdFUQiAkaJh4v-7EhGWJr9-3lVHKAVZCF51EX0nOd2NzIY_30pEKg7uOiggcv2Llao5fzun5qtvIoDAqdmhvbl2AtnK8eJ2Oa9veWhK9HpvmLf3JFuGU6/s400/077.JPG" border="0" /></a><br /><div align="justify">La gastronomie, c'est comme la mode: une roue qui tourne et nous ramène souvent au point de départ. Vous pouvez donc parier que, au cours des mois à venir, vous retrouverez dans vos assiettes des aliments que vous mangiez il y a 10 ou 20 ans. La gastronomie vit un grand retour aux sources, la preuve: la réhabilitation du boudin noir et du bacon! Avec modération bien sûr, mais quand même. Certains chefs osent même marier chocolat et bacon... Comme quoi il existe des mariages plus audacieux que d'autres!</div><br /><div align="justify">Dans les dernières tendances culinaires, notons également un regain pour la cuisine britannique. Est-ce une la suite logique de la popularité du très médiatisé et très étoilé chef Gordon Ramsay? Peut-être mais il n'en demeure pas moins que les grands classiques anglais reprennent du galon.</div><br /><div align="justify">Pour ce qui est de la cuisine du monde, même si les tapas et les pintxos ont toujours la cote, on note un engouement pour tout ce qui vient de la Scandinavie et, par ricochet, de la Russie. Poissons - saumon et hareng - choux, betteraves, apprêtés selon l'inspiration du chef mais toujours dans un souci de simplicité. Pas question de dénaturer les produits! Pour vous convaincre de la popularité de cette cuisine, sachez que le titre de Meilleur restaurant du monde 2010 revient à un établissement scandinave.</div><br /><div align="justify">Un retour aux sources donc, mais qui ne nous empêchera pas de goûter des plats raffinés.</div><br /><div align="justify">Qu'en est-il maintenant des "out"? Les macarons et les cupcakes sont, paraît-il, appelés à disparaître. Vraiment? Je n'oserai pas m'aventurer sur ce terrain glissant car ces deux gâteries semblent être toujours aussi populaires, particulièrement auprès de la gente féminine. Personnellement, j'aime le cupcake car il a un goût... d'enfance. La mémoire gustative est très vivace et très réconfortante. Un cupcake, c'est bon pour le moral.</div><br /><div align="justify">En ce qui concerne le macaron, je rêve de retourner à Paris, non pas pour revoir Le Louvres mais pour goûter les macarons de la Maison Ladurée. Surtout le nouveau macaron aux pommes! Avis aux intéressés: vous pouvez toujours m'en envoyer une boîte en cadeau! À savoir si je partagerai, alors là, c'est une autre histoire...!</div>La rédactionhttp://www.blogger.com/profile/01885108937373728180noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6738278440959702511.post-52090150218166419922010-10-28T09:58:00.003-04:002010-10-28T10:20:20.073-04:00Mes meilleurs blogs sur le vin<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihuSuVtdpI13wuFeFJqVFzAD7nHOXhh4VLplK0MShhBOslDZZ-1zMlviB4cxEokRHgWYB6K51_Ko46e4syE7f_yVXyKMLEjHL0M1qMerVEEJmDykrKqYBaS8c9EdyzEY2XWuNPmxR7KuJn/s1600/vin.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5533100698512709458" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 103px; CURSOR: hand; HEIGHT: 103px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihuSuVtdpI13wuFeFJqVFzAD7nHOXhh4VLplK0MShhBOslDZZ-1zMlviB4cxEokRHgWYB6K51_Ko46e4syE7f_yVXyKMLEjHL0M1qMerVEEJmDykrKqYBaS8c9EdyzEY2XWuNPmxR7KuJn/s400/vin.jpg" border="0" /></a>Les blogs culinaires sont nombreux mais les blogs portant exclusivement - ou presque - sur le vin sont plus rares. J'ai donc pensé vous offrir ici ma liste de mes meilleurs blogs sur le vin, ceux que je préfère, qui me font découvrir de bonnes bouteilles, qui me font rêver, qui me présentent des découvertes oenophiles intéressantes ou inédites. Comme celui où on nous présente un vignoble et des vignerons en Russie!<br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify">Dans cette liste, des blogs québécois bien sûr, mais aussi des blogs français et anglais. Le monde du vin est vaste et encore peu exploré par les bloggeurs. Pourtant, les vignobles, les importateurs et autres joueurs importants du monde du vin commencent à s'intéresser aux bloggeurs sérieux car grâce à eux, le vin se démocratise et donc, se vend. Au point où, comme vous l'avez lu dans l'article précédent, certains organisent même des conférences internationales pour les bloggeurs, tant en Europe qu'aux USA. Finie l'époque où seuls les grands connaisseurs et les sommeliers avaient accès à une foule de connaissances qui semblaient incompréhensibles aux amateurs. On veut vous prouver que le vin est facile d'accès, que vous n'avez pas besoin d'utiliser des mots étranges pour en discuter, ni le cracher ou le rouler en bouche avant de le déguster. </div><br /><div align="justify"></div><div align="justify">La preuve: ces blogs qui deviennent de plus en plus populaires auprès du grand public et qui nous ouvrent enfin les portes des plus grands vignobles du monde.</div><br /><div align="justify"></div><div align="justify"><strong>Blogs québécois</strong></div><br /><div align="justify">À chacun sa bouteille</div><div align="justify">Blogue de François Chartier</div><div align="justify">Quoi boire avec...</div><br /><div align="justify"></div><div align="justify"><strong>Blogs français</strong></div><br /><div align="justify">Chroniques vineuses de Hervé Lalau</div><div align="justify">Sommelier-vin.com d'Emmanuel Delmas</div><div align="justify">Miss glou glou</div><br /><div align="justify"></div><div align="justify"><strong>Blogs anglais</strong></div><br /><div align="justify">Lenndevours</div><div align="justify">Bastianich The Buzz</div><div align="justify">On the wine trail in Italy</div><div align="justify">Wine tasting, Vineyards, in France</div><div align="justify">AliceFeiring.com</div><br /><div align="justify"></div><div align="justify">Bonne lecture!</div></div>La rédactionhttp://www.blogger.com/profile/01885108937373728180noreply@blogger.com0